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오늘의 주제는 오징어입니다. 콩나물의 시원함과 오징어의 시원함을 동시에 즐길 수 있는 콩나물오징어국입니다. 아침밥상에도 좋지만, 특히 술 마신 다음날 정말 좋은 해장국입니다. 오늘은 콩나물오징어국 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
콩나물오징어국
재료준비
오징어 1마리
콩나물 200g
대파 1대
양파 1/2개
청양고추 1개
양념준비
멸치맛국물팩 1팩
다진 마늘 1숟가락
국간장 2숟가락
소금 약간
콩나물오징어국 맛있게 끓이기
1. 재료 손질하기
오징어를 먹기 좋게 썰어 줍니다. 콩나물도 깨끗이 세척하여 채반에서 올려 물기를 빼줍니다. 양파반 개, 청양고추, 대파한대를 썰어 줍니다.
2. 육수 만들기
냄비에 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 잘못하면 콩나물 비린내가 날 수 있으니, 냄비뚜껑은 꼭 닫고 끓여줍니다.
3. 콩나물 오징어국 끓이기
끓고 있는 육수에 오징어를 넣어 줍니다. 이때 고춧가루 2숟가락과 간장 2숟가락을 넣어 줍니다. 다진 마늘 1숟가락과, 청양고추, 양파, 대파를 몽땅 넣고 끓입니다. 중간중간 거품이 생기면 제거해 줍니다.
4. 완성
맛을 보시고 모지란 간은 소금으로 맞춰줍니다. 마지막으로 대파 넣고 한번 끓여주면 시원한 콩나물오징어국 완성입니다. 술 먹은 다음날 아침 해장국으로도 좋습니다.
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