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오늘은 무를 주제로 하는 반찬 무나물입니다. 생무의 식감과 반대의 식감을 자랑하는데요. 삼색나물 중 하나이자 비빔밥의 주재료이기도 한 무나물, 지금부터 무나물 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
무나물
재료준비
무 500g
금 1숟가락
설탕 1숟가락
양념준비
참기름 1숟가락
식용유 1숟가락
대파 흰 대 부분 3cm
국간장 1숟가락
무나물 맛있게 만들기
1. 무채썰기
무는 반통이 약 500g 정도인데요. 흰 부분과 초록 부분 중 단맛이 좋은 부분은 초록 부분을 사용합니다. 얇게 채썰기 해주시면 됩니다.
2. 무 절이기
꽃소금이나 천일염을 반숟가락을 넣고 약 1분 정도 절여줍니다.
2. 양념 준비하기
대파를 흰 대 부분 중심으로 다져서 2숟가락 정도 준비합니다. 멸치육수 100ml를 더해 만들면 감칠맛이 좋습니다.
4. 무나물 볶기
참기름 1숟가락, 식용유 1숟가락을 둘러줍니다. 절여두었던 무채를 넣고 중 약불로 약 2분 정도 볶아줍니다. 대파와 멸치육수 100ml를 넣어줍니다. 기본 간으로 국강장 1숟가락을 넣어줍니다. 촉촉하게 익을 수 있게 뚜껑 덮고 중 약불로 1분 정도 가열해 줍니다. 전체적으로 뒤적거려 주시면 좋습니다.
5. 완성
간을 보고 간이 부족하면 소금을 약간 추가하면 완성입니다.
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