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자반의 뜻은 한자로 좌반(佐飯) 즉 '식사를 도와준다'라는 뜻이기도 합니다. 자반을 주제로 하는 오늘의 요리는 바로 호두자반인데요 호두자반 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
호두자반
재료준비
호두 또는 볶은 호두 100g
간장 2숟가락
맛술 1숟가락
설탕 2숟가락
물엿 2숟가락
참기름 1숟가락
물
호두자반 맛있게 만들기
1. 호두 손질하기
호두는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후, 팬에 살짝 볶아줍니다. 호두를 볶으면 고소한 풍미가 더욱 살아나고, 바삭한 식감을 더할 수 있습니다. 호두를 깨뜨릴 때는 칼이나 호두까기 도구를 사용하여 손가락을 다치지 않도록 주의해야 합니다.
2. 양념 만들기
팬 위에 간장 2숟가락, 맛술 1숟가락, 설탕 2숟가락, 물은 종이컵 한 컵 정도로 짜지 않은 간장 양념물을 만들어 줍니다.
3. 졸이기
센 불에서 양념을 석어주다 간장 양념장이 끓어오르면 호두를 넣고 약불로 낮추고 졸여줍니다. 호두를 삶아서 조리하는 거라 양념이 스며들 정도까지만 볶아줍니다.
4. 완성
양념이 어느 정도 자작하게 줄어들었으면 불을 끄고 참기름 1숟가락을 잘 석어 주면 완성입니다. 바로 용기에 담아서 부과하지 말고 충분히 식은 다음에 용기에 보관하셔야 합니다.
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