얼큰 콩나물국 맛있게 만드는 법 콩나물국 간단 레시피

얼큰하고 시원한 국물요리가 생각날 때면 가장 먼저 떠오르는 빨간 콩나물인데요. 저는 소고기의 고소함을 더한 소고기 콩나물국을 특히 좋아합니다. 그래서 오늘은 얼큰 소고기 콩나물국 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

얼큰 콩나물국

재료준비

콩나물 200g

소고기 200g

무 100g

대파 1대

청양고추 1개

코인육수 1알

고춧가루 1숟가락

식용유 1숟가락

물 1리터

 

국간장 1숟가락

참치액젓 1숟가락

다진 마늘 1숟가락

 

얼큰 콩나물국 맛있게 만들기

1. 콩나물 손질하기

콩나물은 꼬리, 껍질 등을 제거한 후 흐르는 물에 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

 

2. 무채 썰기

무는 채 썰어줍니다.

 

3. 소고기 손질하기

국거리로 준비하거나 양지나 사태 등을 준비합니다. 덩어리로 구입한 경우는 찬물에 담가 20~30분 핏물을 뺀 후 사용하고 잘라진 국거리라면 키친타월로 눌러 핏물을 닦아내고 사용합니다. 덩어리 양지는 결 반대 방향으로 썰어주고 키친타월로 눌러 물기와 핏물을 제거해 줍니다.

 

4. 부재료 썰기

대파는 어슷 썰고 청양고추는 어슷 썬 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 씨를 제거해 줍니다.

 

5. 소고기 볶기

냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘 1숟가락을 넣어 향이 나도록 볶다가 고기 넣어서 중불로 볶아줍니다.

 

6. 고추기름 내기

어느 정도 익으면 약불로 줄인 후 고춧가루 1숟가락 넣어 볶아줍니다. 약불에서 충분히 볶아 약식 고추기름을 만들어 줍니다.

 

7. 끓이기

콩나물 넣어 가볍게 뒤적여주고 무채 넣고 뒤적여준 후 물 1리터를 넣어줍니다. 국간장 1숟가락 넣습니다. 참치액젓도 1숟가락 넣습니다. 코인육수 1알 넣어줍니다. 보글보글 끓여줍니다. 거품이 생기더라도 바로 제거하지 말고 충분히 끓여준 후 국물에 녹아들고 남은 거품만 마지막에 제거해 줍니다. 끓고서 대략 5분 정도만 더 끓여주면 됩니다.

 

8. 완성하기

대파, 청양고추 넣어주고 한소끔 끓여 마무리해 줍니다. 얼큰 칼칼한 국물 맛!! 시원하면서도 구수한 얼큰 소고기 콩나물국 완성입니다.

 

 

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