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제육볶음은 메인으로 자주 만들어먹는 요리 중 하나로 집에 있는 야채 털어 넣고 막 볶아도 맛있는 제육볶음인데요. 오늘은 조금 특별하게 오징어를 주재료로 하는 오징어 제육볶음!! 오징어 제육볶음 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
오징어 제육볶음
재료준비
대패삼겹살 600g
오징어 2마리
양파 1개
대파 1대
애호박 1/3개
당근 40g
양념준비
고춧가루 3숟가락
진간장 5숟가락
다진 마늘 1숟가락
맛술 2숟가락
고추장 1숟가락
매실액 1숟가락
설탕 1숟가락
올리고당 약간
오징어 제육볶음 맛있게 만들기
1. 양념 만들기
제육볶음 양념소스부터 만들어줍니다. 고춧가루 3숟가락, 진간장 5숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 2숟가락, 고추장 1숟가락, 매실액 1숟가락을 넣고 잘 섞어 줍니다.
2. 재료 준비하기
양파 1개, 당근 40g, 애호박 1/3개, 대파 1대 큼직하게 썰어줍니다. 오징어는 중간크기로 2마리, 깨끗이 세척한 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 오징어는 익으면서 수축하니 너무 작지 않게 잘라줍니다
양념에 볶는 오징어요리는 간이 쏙쏙 밸 수 있게 몸통에 칼집을 넣어주는 게 좋습니다.
3. 프라이팬에 고기랑 야채 볶기
중강불로 예열된 팬에 대패삼겹살 500g을 넣고 볶아줍니다. 고기가 반정도 익으면 설탕 1숟가락을 넣고 함께 볶아줍니다. 냉동고기라 고기가 녹으면서 물과 기름이 많이 나옵니다.
키친타월을 사용하거나 따라내고 조리해 주면 됩니다. 만들어둔 양념장과 호박, 양파, 당근을 함께 강불로 볶아줍니다. 강불에서 볶아야 물기 없이 깔끔하게 볶아집니다
4. 함께 볶기
재료들에 양념옷이 골고루 잘 입혀지면 오징어를 넣어 휘리릭 볶아줍니다. 야채의 아삭함 식감을 좋아해 오징어가 익을 만큼만 짧게 볶아줍니다. 볶는 시간은 야채의 식감에 따라 취향껏 조절해 주면 됩니다.
5. 완성하기
큼직하게 썰어둔 대파 1대와 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 줍니다. 채소 듬뿍 들어 더 푸짐한 오징어제육 완성입니다. 야채를 많이 사용하면 확실히 비주얼도 좋고 영양적으로도 훨씬 좋은 것 갑습니다.
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