소고기 카레 맛있게 만드는법 카레 라이스 레시피

냉장고 청소기?? 집에 있는 각종 야채를 맛있게 소진할 수 있는 메뉴 카레 여기에 단백질 가득한 소고기 듬뿍 넣어 보글보글 진하게 끓여주면 평소 먹지 않던 야채도 게눈 감추듯 정말 맛있게 먹을 수 있는데요. 그래서 오늘은 소고기 카레 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

소고기 카페 재료준비

 

분말카레 100g

소고기 홍두깨살 300g

올리브유 약간

소금 약간

후추 약간

감자 2개

양파 1개

당근 1/3개

애호박 1/2개

물 550ml

 

소고기 카레 맛있게 만들기

1. 재료준비하기

고기는 핏물을 제거하여 잡내를 없애주도록 합니다. 키친타월을 사용하여 핏물을 흡수시켜 줍니다. 올리브유 1숟가락 정도, 소금 약간, 후추 톡톡 재료를 넣고 고기 밑간을 합니다.

 

20분 정도 잠시 두는 사이 야채를 썰어 준비합니다. 야채는 그때그때 냉장고의 상황에 따라 조금씩 다르게 넣을 수 있으니, 꼭 위에 소개된 재료만 사용하는 것은 아닙니다.

 

브로콜리나 버섯 등을 추가 또는 대체해 넣어도 좋습니다. 없는 야채는 과감하게 생략해 주어도 충분히 맛있습니다. 그야말로 냉장고 파먹기 메뉴로 냉장고에 있는 재료로 만들어 주기 좋습니다.

 

아이들은 야채를 즐겨하지 않기에 비교적 잘게 썰어주었는데 기호에 따라 큼지막하게 썰어 주셔도 좋습니다.

 

2. 양파 카라멜라이징하기

가장 먼저 양파를 볶아 단맛을 상승시켜 주는 캐러멜라이징 작업을 해줍니다. 노릇하게 되도록 볶아줍니다. 다음 밑간해 둔 고기를 넣고 함께 볶아 80% 정도 익혀줍니다.

 

다음 단단한 재료인 당근과 감자를 먼저 넣고 3~4분간 볶아줍니다. 다음 나머지 부드러운 야채와 물 500ml를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

 

3. 카레 넣기

고형 카레는 분말형 카레보다 물의 양을 좀 더 넣어줍니다. 분말형은 꾸덕꾸덕함이 비교적 덜하여 물의 양을 이 정도로 넣어야 적당합니다.

 

따로 풀어 넣을 필요 없이 그대로 넣어도 금세 뭉침 없이 풀어지기 때문에 그대로 한 봉지 분말가루를 넣어줍니다. 가볍게 섞어줍니다.

 

4. 완성

뚜껑을 닫아 중불에서 야채가 뭉근하게 잘 익고 걸쭉한 농도가 맞춰지도록 15분가량 보글보글 끓여 완성합니다. 중간중간 바닥에 재료가 달라붙을 수 있으니 한 번씩 저어가면서 끓여주도록 합니다.

 

김치 하나만 꺼내도 완벽한 한 끼가 되는 메뉴이기에 별다른 메뉴가 준비되지 않은 날에도 분말카레 한 봉지만 준비하여 간단하게 만들 수 있는 것이 최고의 장점입니다. 토핑으로 달걀 프라이 하나 톡 얹어도 좋습니다.

 

 

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