소고기 잡채 맛있게 만드는 법 간단 잡채 황금레시피

달콤 짭조름 간장 양념 더해 버무려주면 어렵지 않게 맛있게 뚝딱!! 오늘은 소고기 잡채입니다. 간단하게 만들 수 있는 황금레시피로 소고기 잡채 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

소고기 잡채소고기 잡채 재료준비

탱글 쫄깃한 당면에 고기, 야채, 버섯 등 맛있고 건강한 재료들 듬뿍 단짠단짠 하게 양념해 버무려주면 아이들도 어른들도 누구나 반하게 되는 잡채입니다. 재료가 다양하다 보니까 만들기 복잡할 거 같지만 소고기부터 잘 익지 않는 순서대로 팬에 넣고 볶아주면 간단하게 만들 수 있습니다.

 

당면 250g

소고기/잡채용 130g

양파 1개

당근 1/3개

부추 한 줌

쪽파 한 줌

표고버섯 5개

건목이버섯 5g

식용유 3숟가락

소금 약간

후추 약간

양조간장 3숟가락

설탕 2숟가락

마늘 1/3숟가락

참기름 4숟가락

참깨 약간

진간장 1숟가락

맛술 1숟가락

다진 마늘 1숟가락

참기름 1숟가락

후추 약간

생강가루 약간

굵은소금 1숟가락

식용유 1숟가락

 

소고기 잡채 맛있게 만들기

1. 당면 불리기

당면은 30분 이상 미지근한 물에 담가 부드럽게 불려줍니다.

 

2. 소고기 밑간하기

소고기는 키친타월로 감싸 핏물을 제거한 뒤 진간장 1숟가락, 맛술 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 생강가루 약간 참기름 1숟가락, 후추 약간을 넣고 무쳐 10분 이상 밑간을 합니다.

 

3. 목이버섯 불리기

목이버섯은 10~15분 정도 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.

 

4. 재료 썰기

양파와 당근은 얇은 두께로 채 썰고 부추와 깐 쪽파는 양파와 비슷한 길이로 썰어줍니다. 표고는 밑동을 제거한 뒤 슬라이스하고 불린 목이버섯은 손으로 적당히 찢어 준비합니다.

 

5. 재료 볶기

팬에 식용유 3숟가락을 두른 뒤 중강불로 예열합니다. 소고기부터 넣고 절반 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 양파, 당근, 표고, 목이버섯과 소금, 약간을 더해 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아줍니다.

 

부추와 깐 쪽파 추가해 숨이 살짝 죽을 만큼만 볶아줍니다. 잔열로 좀 더 익기에 원하는 것보다 부추와 쪽파가 덜 익었을 때 불을 꺼줘야 합니다. 체망에 펼쳐 올린 뒤 한 김 식혀줍니다.

 

6. 당면 삶기

냄비에 푹 잠길 만큼의 물을 넣고 강불에서 끓어오르면 굵은소금 1숟가락과 식용유 1숟가락을 넣고, 불린 당면 넣고 4분 정도 한 번씩 뒤적여가며 삶아줍니다. 식용유와 굵은소금을 더해 삶아주면 좀 더 쫄깃해지는 건 물론 시간이 지나도 잘 불지 않습니다. 헹굼 없이 체에 바로 건져 올려 물기만 얼른 빼줍니다.

 

7. 양념 넣고 버무리면 완성

뜨거울 때 바로 볼에 담은 뒤 진간장 3숟가락과 설탕 2숟가락, 다진 마늘 1/3숟가락, 참기름 4숟가락 넣고, 양념을 버무려 줍니다. 뜨거우니 처음엔 젓가락 등을 활용해 섞어주면 좋습니다

 

볶은 재료들 더해 가볍게 잘 버무린 뒤 간이 부족하면 간장으로 하고 취향껏 단맛도 추가하고 참깨 약간 뿌려 마무리합니다. 단짠단짠~ 호로록~ 쫄깃 탱글한 당면에 달큰 쫄깃 향긋하게 재료들이 더해져 늘 반하게 되는 맛!! 만들기 간단해 특별한 날 아니더라도 만들어 먹기 참 좋습니다.

 

 

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