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벌써 반찬이야기 3번째 시간입니다. 오늘도 대한민국 대표 반찬 장조림입니다. 그중에서도 메추리알로 만든 메추리알 장조림인데요. 메추리알 장조림 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 정말 간단하게 만들어 보겠습니다.
메추리알 장조림
재료준비
깐메추리알 500g
대파 1/2대
양파 1/4개
청양고추 1개
홍고추 1개
쪽파 약간
양념준비
양조간장 5숟가락
참치액 2숟가락
맛술 2숟가락
설탕 4숟가락
다진 마늘 1숟가락
통깨 약간
물
메추리알 장조림 맛있게 만들기
1. 메추리알 준비하기
500g 한봉 제품을 사용합니다. 삶을 필요가 없으니 바로 사용하실 수 있는데요. 표면 갈라짐이 있는 것들은 그냥 드시고 나머지를 활용합니다.
2. 부재료 준비하기
양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 홍고추 각 1개를 준비합니다. 양파도 곱게 다져주고, 대파도 곱게 다져줍니다. 청양고추도 1개, 쪽파가 있다면 잎사귀 부분만 사용하여 다져줍니다.
3. 장조림 만들기
그릇 하나를 준비하고 위생백을 깔아준 뒤 메추리알을 넣어줍니다. 위생백에 넣어주면 간장물이 골고루 배어서 좋습니다. 물 약 300ml에 양조간장 5숟가락, 참치액 2숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 4숟가락, 다진 마늘 1숟가락에 다진 양파와 다진파도 넣고 재료들이 잘 섞이도록 숟가락으로 살살 섞어줍니다.
위생백 입구를 잘 묶어주면 틀이 없어서 골고루 절여집니다. 이렇게 냉장보관하고 반나절 후에 드시면 됩니다.
4. 완성
이렇게 냉장보관하고 반나절 후에 드시면 됩니다. 짜지 않고 딱 간이 좋습니다.
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