두부 된장찌개 맛있게 끓이는 법 고깃집 된장찌개 레시피

두부 된장찌개는 후루룩 자꾸만 먹게 되는 된장찌개 국물은 너무 맛있어서 밥이 술술 들어가는데요. 보글보글 두부 넣고 끓여 먹는 두부된장찌개 레시피 고깃집된장찌개레시피 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

두부 된장찌개 재료준비

감자 1 ~ 2 개

양파 1개

두부 1/2 모

대파 1/3개

청양고추 2개

물 6 ~ 7 컵

고추장 1/2 숟가락

된장 1.5 숟가락

식용유 1 숟가락

고춧가루 0.5 숟가락

다진 마늘 1 숟가락

멸치 다시다 1/3 ~ 1/2 숟가락

두부 된장찌개 맛있게 만들기

1. 재료 손질하기

먼저 재료로 양파, 감자, 청양고추, 대파를 준비했는데 집에 애호박이나 고기가 있으신 분은 추가로 준비해 줍니다. 양파, 감자, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어서 준비합니다.

 

대파와 청양고추 송송 썰어서 준비해 주시는데 청양고추는 취향에 따라 양을 조절해 칼칼하면서 매운맛을 조절해 줍니다.

 

2. 재료 볶기

재료를 모두 준비하셨다면 냄비를 준비해 주시고 식용유, 고추장, 된장을 넣고서 센 불에 올려서 열이 올라오면 불을 끄고 2 ~ 3분 정도 볶아서 고추기름을 만들어 줍니다.

 

이때 저는 된장이나 고추장을 한 번 볶아서 끓이면 깊은 맛이 좋아서 볶아주었는데 취향에 따라 볶지 말고 된장과 고추장을 넣고 끓여주셔도 좋습니다.

 

기름이 빨간색으로 고추기름이 만들어졌다면 물을 넣고 센 불로 올려서 팔팔 끓기를 기다립니다. 여기서 된장의 경우는 집마다 짠맛이 다르기 때문에 물의 양을 조절해 간을 맞춰주시고 물 대신에 멸치육수나 쌀뜨물을 사용해 주시면 좋습니다. 저는 쌀뜨물이 없어서 멸치 스틱 다시다를 넣어줬습니다.

 

3. 끓이기

물을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 감자를 먼저 넣고 팔팔 끓으면 불을 살짝 줄여서 보글보글 감자가 익도록 끓여주시는데 저는 두부도 같이 넣고 끓여줍니다.

 

이때 간단하게 끓이실 분은 양파, 대파, 청양고추도 한 번에 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주셔도 좋습니다. 저는 감자를 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 양파, 청양고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 2 ~ 3 분 센 불로 올려서 끓여줍니다.

 

대파와 청양고추를 넣고 2 ~ 3 분 끓여주셨다면 취향에 따라 멸치 다시다를 넣고 간을 봐주시는데 짠 경우는 물을 추가해 주시고 간이 부족한 분은 된장이나 소금을 추가로 넣습니다. 간을 맞춰주셨다면 취향에 따라 고춧가루를 1/2 ~ 1 스푼 정도 넣어주시는데 고춧가루는 찌개를 국물이 탁해지기 쉬워서 너무 많이 넣지 말아 주세요.

 

4. 고깃집 된장찌개 완성

감자, 두부, 양파를 넣고 간단하게 된장찌개를 끓여봤는데 저는 고추장과 된장을 볶아서 칼칼한 맛이 좋은 된장찌개로 끓여봤습니다. 취향에 따라 집에 있는 애호박이나 고기를 추가해 끓여주셔도 좋은데 간단하게 끓이실 분은 처음부터 양념과 야채를 한 번에 넣고 감자가 익을 때까지 끓이면 간단한 된장찌개 완성입니다.

 

 

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