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오늘 이야기할 음식도 어재에 이어 대한민국 대표 반찬 멸치볶음입니다. 맛도 좋고 머리에도 좋은? 호두가 들어간 멸치볶음인데요. 호두 멸치볶음 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
호두 멸치볶음
재료준비
중멸치 100g
구운 호두 100g
청양고추 2개
대파 1/2개
식용유 2숟가락
양념준비
설탕 1숟가락
물엿 4숟가락
진간장 1숟가락
깨 약간
호두 멸치볶음 맛있게 만들기
1. 재료 준비하기
청양고추와 대파는 어슷썰기 해 줍니다. 호두멸치볶음 만드는 법에서 빠질 수 없는 재료입니다. 호두는 반으로 쪼개 줍니다. 큰 것이 좋다면 그대로 사용하시면 되고, 조금 작은 것을 원하시면 칼로 굵직하게 다져 쓰시면 됩니다.
2. 재료 볶기
중불로 달군 팬에 식용유 2 숟가락을 두르고 대파를 넣어 30초 정도 달달 볶아 향을 내줍니다. 이어 청양고추를 넣고 약 1분간 볶아줍니다. 수분을 조금 날린다고 생각하며 볶아 주시면 됩니다. 고추가 충분히 볶아지지 않으면 나중에 물이 생기게 됩니다. 이어 멸치를 넣고 약불에서 약 5분간 볶아줍니다. 이어 구운 호두도 넣고 약 3분간 볶아줍니다.
3. 양념해서 볶기
설탕 1숟가락, 물엿 4숟가락, 진간장 1숟가락을 넣고 볶아 줍니다. 살짝 달달한 맛의 멸치볶음입니다. 단맛에 거부감이 있으신 분은 당류를 줄여 만드시면 됩니다.
4. 완성
양념이 전체적으로 섞이면 완성인데요. 청양고추 or 호두 or 멸치볶음이라 칼칼한 맛이 참 좋습니다. 아이들과 먹는다면 청양고추는 빼고 만들어야 하겠지만, 그렇지 않다면 넣어도 좋습니다.
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