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오늘의 요리는 양꼬치집이나, 중국집에서 자주 볼 수 있는 토마토계란탕입니다. 영양가 많은 토마토가 들어가 아침으로 먹기에도 좋은 토마토계탕인데요. 오늘은 토마토계란탕 맛있게 끓이는 법에 대해 알아보겠습니다.
토마토계란탕
재료준비
계란 3알
토마토 1개
식용유
물
양념준비
멸치맛국물팩 1팩
새우젓 1숟가락
참기름 약간
소금 약간
후추 약간
토마토계란탕 맛있게 끓이기
1. 재료 손질하기
토마토와 대파는 깨끗하게 씻어주고 계란은 흐르는 물에 껍질을 헹궈줍니다. 토마토는 껍질은 살살 벗겨내고 먹기 좋은 크기도 대충 썰어줍니다. 계란은 소금 1꼬집 넣어서 포크로 잘 풀어줍니다.
2. 육수 만들기
냄비에 물을 넣고 멸치맛국물팩을 넣어 센 불에서 끓이다 끓어오르면 약불로 줄여 약 10분 정도 더 끓여 육수를 만들어줍니다.
3. 토마토 볶아주기
프라이팬에 식용유를 두른 후 대파를 넣고 볶아 파 기름을 내줍니다. 이어서 썰어둔 토마토를 넣고 가볍게 1~2분 더 볶아줍니다.
4. 토마토 계란탕 끓이기
만들어진 육수에 멸치맛국물팩을 건져내고 새우젓 1숟가락을 넣어줍니다. 이때 불은 약불로 바꾸고 만들어 놓은 육수에 볶은 토마토를 넣고 끓여줍니다. 보글보글 끓기 시작하면 달걀물을 원을 그리듯이 부어주고, 불을 꺼줍니다.
5. 완성
예쁜 그릇에 담아 참기름은 기호에 따라 넣으면 맛있는 토마토계란탕완성입니다. 아침으로 먹어도 든든하니 내일 아침으로 추천드립니다.
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