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오늘의 음식은 도라지나물볶음입니다. 도라지하면 명절의 3대 나물이자, 비빔밥의 동료입니다. 그리도 단점?이라고 해야 할까요? 도라지나물하면 생각하는 것이 쓴맛 나는 나물이라는 점도 있습니다. 그래서 이 쓴맛제거하는 팁을 이용한 도라지나물볶음 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
도라지나물볶음
재료준비
깐 도라지 300g
굵은소금 1/2숟가락
다시마 1장
물
양념준비
국간장 1/2숟가락
참기름 1숟가락
다진 파 1/2숟가락
다진 마늘 1/2숟가락
깨 약간
식용유
도라지나물볶음 맛있게 만들기
1. 도라지 손질하기
볼에 도라지를 넣고 천일염 1/2숟가락을 넣어줍니다. 천일염을 넣은 도라지를 바락바락 주물러줍니다 도라지나물볶음을 할 때 쓴맛과 아린 맛을 제거하는 방법입니다. 펄펄 끓는 물에 한번 데쳐서 볶으면 쓴맛 아린 맛은 물론 더욱 부드러운 도라지나물을 드실 수 있습니다.
2. 도라지나물 볶기
프라이팬에 도라지를 넣고 식용유를 둘러준 다음 다시 종이컵으로 물 1/3컵을 넣고 중 약불에서 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
3. 도라지나물볶음 양념하기
부드럽게 볶아진 도라지 위 국간장 1/2숟가락, 참기름 1숟가락, 다진 파 1/2숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 통깨 약간을 넣고 버무려줍니다.
4. 마무리
나물을 볶을 때는 다시 물이나 육수를 조금 넣고 뚜껑을 덮고 익혀주어야 부드럽고 맛있는 나물을 만드실 수 있습니다.
5. 완성
이렇게 만든 도라지나물볶음을 예쁜 그릇에 담아주고 깨를 쌀짝 뿌려주면 맛있는 도라지나물볶음완성입니다.
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